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北方客

北国骄郎金盏子 方正砚台红字起 客在他乡梦无痕 印章虽小思远人---北方雅正!

 
 
 

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腊八要到了,快来学习做腊八粥!  

2016-01-17 09:36:29|  分类: 生活秀百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊八要到了,快来学习做腊八粥!

2016-01-16 13:34:08 来源: 美食天下
农历腊月初八,是我国民间的传统节日—— " 腊八节 "。

中国江南、东北、西北广大地区仍保留 " 腊八’这一天喝腊八粥的习俗。

腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。

而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。

这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些,

在门上、墙上、树上抹一些,图个吉利。

" 小孩小孩你别馋,过了腊八就过年 ……"

这句民谣说明进入腊八就该置办年货,打扫卫生。

喝了腊八粥新年的火热气氛也会渐渐弥漫开来 ……

观看电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥,

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,羊肉。

随着时代的变迁,现在的腊八粥的配料更是依个人口味而定的,

更加丰富了。

我们陕西有些地方也吃咸腊八,

每一年都吃甜腊八粥,做一次咸腊八尝尝也不错。

【材料】

大米 10 克,小米 10 克,大黄米 10 克,麦仁 20 克,豆子 10 克,

羊肉 50 克,大葱 8 克,生姜 5 克,酱油 1 汤匙,盐 3 克,

青蒜 1 根,胡萝卜 80 克,豆腐干 100 克,大白菜 100 克,五香粉 3 克,

料酒 2 汤匙,胡椒粉 3 克。

【做法】

1、准备材料。

2、将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。

3、将羊肉切丝。

4、羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。

5、胡萝卜切碎片,豆腐干切丁。

6、大白菜切丁。

7、炒锅中加油小火爆香葱姜末。

8、下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。

9、炒好的肉臊子盛出备用。

10、另起锅炒胡萝卜、豆腐干。

11、下入白菜丁同炒。

12、加入炒好的肉臊子,加盐、酱油翻炒均匀。

13、打开压力锅盖,煮好的腊八。

14、另起锅将煮好的腊八放入。

15、加入炒好的臊子搅拌均匀即可。

【小爱叨叨】

1、各种配菜可以随自己喜好添加。

2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。

3、麦仁的量可以稍微多一些,比较好吃。

4、小米和大黄米不一样,注意区别。

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