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【转载】鲜嫩多汁，零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨

2015-07-05 09:06:11| 分类：生活秀百科 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈美食《鲜嫩多汁，零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨》

这道菜我觉得必须墙裂推荐给厨艺一般又嗜肉的兄弟姐妹，

当然，有好厨艺的更不能错过这样美味的好菜。

且不说做法简单，几乎不需要技术，

单说那鲜嫩多汁，又香又嫩的排骨也绝对值得你一试。

呃，我咋觉得我那么像推销的呢，莫非电视购物看多了？我也没看几眼啊~

好吧，言归正传，真不是推销，试过了什么糖醋排骨，干煸排骨，烤排骨的一定要试试这个排骨的口感，

它一定会带给你不一样的赶脚滴。

当然，一道美味的豆豉蒸排骨也不是说你把排骨，豆豉，盐什么的往上一放就好了的。

想要这道菜嫩到极致，鲜香到极致，有几点是必须要注意的，下面随我的步骤看看吧~

主辅料：肋排500克、盐适量、料酒适量、豆豉一大勺、蒜瓣适量、生抽一小勺、淀粉少许、植物油两大勺、红剁椒一大勺、葱白适量

做法：

1、排骨砍成小段洗净控水

2、排骨放深盆里加适量料酒，盐，生抽抓匀

3、抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，这会让排骨更嫩，汤汁更多哦

4、调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味

5、蒜瓣跟豆豉，葱白都剁碎备用

6、炒锅里放入两大勺植物油，下葱蒜豆豉煸香，写到这里我才想到，估计加点姜末会更鲜美

7、关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，关火

8、把排骨从冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味

9、把腌好的排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，我是直接用电饭锅蒸的，时间设定的长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，这样才能瞬间让蛋白质凝固，锁住汤汁。

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