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北国骄郎金盏子 方正砚台红字起 客在他乡梦无痕 印章虽小思远人---北方雅正!

 
 
 

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【转载】金钱菇炖土鸡  

2015-07-05 08:58:42|  分类: 生活秀百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《金钱菇炖土鸡》

金钱菇炖土鸡 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 朋友送了份非常难得的礼物给我,那就是她婆婆自己在山上养的土鸡给我,

自己养的土鸡常年在林地里,田野里跑,毛色油亮,腿脚肌肉健壮紧实,光一只就满满的一锅。

所以焯水以后我就把鸡分成了两份,一份炖汤,一份烧成了汤汁浓郁的金钱菇炖鸡。

金钱菇就是俗称的那种小香菇,其实它真正的学名是金钱菇,相比香菇,口感更幼嫩,

营养物质也更丰富。

由于是土鸡,肉比较紧实,所以炖的时间也久,等炖好都晚上了,

本来猪哥一直坚持晚上不吃东西的,结果尝了一口以后他说:哎呀,太好吃了,停不下来了怎么办?

结果这家伙真的一个人把这一大碗吃的只剩几块鸡肉,说香菇太好吃了。

吃货!香菇吸足了土鸡的汤汁,又吸饱了调味料,能不好吃吗?

金钱菇炖土鸡 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:土鸡半只、干金钱菇150克、冰糖40克、植物油一大勺、盐两小勺、黄酒适量、生姜数片

金钱菇炖土鸡 - 优妈美食 - 优妈美食博客

做法:

1、土鸡切块以后焯水,然后用凉水冲洗干净血末备用

2、金钱菇提前2个小时用温水泡发,然后反复洗净泥沙

3、炒锅里放适量油和冰糖

4、慢慢把冰糖翻炒到熔化,颜色变金黄

5、放入鸡块和生姜快速翻炒,裹上糖浆,然后放适量料酒焖一两分钟

6、加水没过鸡块,大火烧开转小火慢炖

7、鸡块炖30分钟以后加入挤干水分的金钱菇,继续小火慢炖一个小时

8、出锅前20分钟加盐,等汤汁烧的快干了转大火翻炒一下收汁就可以出锅了

金钱菇炖土鸡 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

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